Desarrollo de la industria de procesamiento de productos agrícolas
--El procesamiento de productos es un importante elemento de la economía agrícola, que ha registrado un rápido desarrollado en los últimos años en China. El Ministerio de Agricultura ha hecho planes para promover su desarrollo sostenible y sano.
por Tang Ying
El ministro de Agricultura Du Qinglin, expresó recientemente que el ingreso de China a la Organización Mundial de Comercio (OMC) plantea por igual oportunidades de desarrollo y desafíos a su industria de procesamiento de productos agrícolas.
Las estadísticas de dicha cartera arrojan que la adhesión china a la OMC afecta en gran medida a sectores importantes de la industria de procesamiento de productos agrícolas, incluyendo los de cereales y aceite, el ganado, las aves de corral, las frutas, los vegetales, la madera y el algodón. Por ejemplo, debido al bajo rendimiento de trigo de alta calidad en China, las empresas de procesamiento de harina de trigo tienden a usar trigo de importación. El Acuerdo sobre Productos Agrícolas de la OMC estipula que hasta el año 2004 los impuestos aduaneros de los productos agrícolas serán reducidos en un 15,8% como promedio; China situará cuotas para unos 10 productos agrícolas claves, incluyendo el trigo y los productos de procesamiento primarios, e incrementará las cuotas para la importación de trigo hasta 9,3 millones de toneladas. Hasta 2010, es probable que China importe más trigo que Japón, convirtiéndose en el mayor país importador de trigo del mundo.
Según Du, China tiene las condiciones básicas para desarrollar el procesamiento de productos agrícolas. Durante los pasados cinco años, esta industria mantuvo un incremento anual de 8,25%, cifra que supera la tasa de crecimiento de la economía nacional. El incremento del procesamiento de productos alimenticios alcanzó a un 8,7 por ciento, registrando la cifra más alta de toda la industria. En las diversas regiones de China, esta industria tiene diferentes características y estructuras de productos. Al mismo tiempo, las ventajas de ricos recursos de la mano de obra y bajo costo de producción son cada vez más destacados.
Sin embargo, esta industria todavía se encuentra en su etapa inicial de desarrollo. Las estadísticas demuestran que aunque China tiene una alta producción de granos, de cultivos oleaginosos, frutas, carne, huevos y productos acuáticos en comparación con el resto del mundo, ésta sólo es capaz de procesar un 30%, mientras que la capacidad de procesamiento de los países desarrollados alcanza el 80%.
El incremento de la capacidad de procesamiento ejerce un papel destacado en la economía rural. Un reciente reportaje de la Agencia de Noticias Xinhua indica que debido a la insuficiente capacidad de procesamiento, los precios de los productos frescos, como frutas y vegetales, podrían experimentar una brusca caída si la oferta supera a la demanda. Como el procesamiento de granos es todavía un problema en algunas zonas productoras, los campesinos tienen dificultad para vender sus productos. En las zonas dotadas de buenas facilidades de procesamiento y una red completa de ventas, los productos agrícolas pueden entrar a tiempo a los mercados de procesamiento; el ajuste de la estructura agrícola puede tener éxito. La Agencia Xinhua señaló que el ajuste de la estructura agrícola y rural ya no es el simple cambio de la producción, sino el desarrollo energético de la industria de procesamiento y de los sectores secundario y terciario de las zonas rurales sobre la base del incremento de la capacidad productiva integral agrícola.
El Ministerio de Agricultura acelerará la construcción de una base de materiales específicos, con el fin de promover el desarrollo sostenido y sano de la industria de procesamiento de productos agrícolas, elevar la calidad del personal, fortalecer el desarrollo y la investigación de la tecnología de procesamiento, establecer un sistema de seguridad, y fortalecer el servio para el desarrollo de este sector.
El ministerio lanzó un plan de desarrollo de este sector, destinado a desarrollar las empresas de procesamiento de gran escala y promover la construcción de una industria de productos agrícolas con el establecimiento de programas de procesamiento ejemplares.
Con el fin de completar este programa, el ministerio elegirá un grupo de empresas de procesamiento y les ayudará en la construcción de base, la investigación científica, la transformación tecnológica y la comercialización, con el fin de formar una capacidad de procesamiento completa.
La calidad agrícola es una parte importante de la industria de procesamiento. El ministerio afirma que China alcanzará básicamente la producción incontaminada de productos agrícolas comestibles dentro de cinco años, mediante el aceleramiento de la construcción de los estándares de calidad de procesamiento, estándares de inspección y un sistema de certificado. Enfatiza que China estimulará la industria de procesamiento para adaptarse a los estándares internacionales de seguridad para productos agrícolas y emparejar los estándares nacionales con los internacionales.
En cuanto a la industria de procesamiento de vegetales, China desarrollará una base de vegetales ecológicos mediante la ciencia y la tecnología, y promoverá la calidad de los productos y popularizará el procesamiento de vegetales.
En cuanto al procesamiento de productos ganaderos, este sector debe seguir estrictamente las leyes y reglamentos relacionados con el sacrificio, establecerá un sistema de seguridad de calidad de productos cárnicos conforme a los estándares internacionales, incrementar la calidad sanitaria de los productos procesados, y popularizar el sistema de administración sanitario HACCP.
China ha formado un sistema legal de seguridad y sanidad de alimentos relativamente completo, sobre la base de la Ley Sanitaria de Alimentos y las leyes y reglamentos concernientes. Más de un millón de personas trabajan en las instituciones de investigación científica y las entidades de inspección en los campos de la salud, la agricultura, la inspección de calidad y la protección ambiental. Avanza asimismo la conformación de la seguridad alimentaria y el sistema de cooperación.